Άρθρα

Γιώργος Ν. Ευγενειάδης: «Θα ήθελα ν’ αφήσω το δικό μου στίγμα στην ειδική εκπαίδευση, ένα στίγμα διαφορετικό για τη διαφορετικότητα»

Μαρία-Άννα Τανάγια

(δική μου μίνι εισαγωγή) Πάντα θαύμαζα τους εκπαιδευτικούς που ασχολούνται με την ειδική αγωγή. Το θεωρώ ένα ιδιαίτερα ψυχοφθόρο, αλλά τόσο γενναιόδωρο λειτούργημα που απαιτεί σθένος που δεν περιορίζεται σ’ ένα «οκτάωρο».

(επίσημη εισαγωγή της συνέντευξης) Γιώργος Ν. Ευγενειάδης: ένας τεχνολόγος τροφίμων ο οποίος, εκτός  πολλών άλλων, εργάζεται και ως καθηγητής ειδικής δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Ένας νέος άνθρωπος που αγάπησε την ενασχόληση με την ειδική αγωγή, εμπνέει τους μαθητές του ν’ ασχοληθούν με τη μαγειρική και χρησιμοποιεί το blogging και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης Facebook και Instagram για να κάνει το μάθημά του πιο διαδραστικό. Κι αυτοί είναι μόνο κάποιοι απ’ τους λόγους για τους οποίους θα σε κερδίσει ο συγκεκριμένος τύπος. Οι υπόλοιποι αποκαλύπτονται στις απαντήσεις του:

Μαρία-Άννα Τανάγια

Read more

Sophie’s Treats | Φρέσκες ταλιατέλες με κοτόπουλο και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Σοφία Λαμπριανίδου

Η Στεύη είναι μια από τις παλιότερες και καλύτερες φίλες μου. Γνωριστήκαμε λίγο πριν ξεκινήσουν να παίζουν οι Placebo στο Rockwave του 1999 και δεν έχουμε ζήσει ποτέ στην ίδια πόλη. Όταν αυτή ήταν στην Αθήνα εγώ ήμουν στη Θεσσαλονίκη, όταν εγώ ήμουν στο Λονδίνο, αυτή ήταν στο Κόλτσεστερ, όταν αυτή πήγε στο Λονδίνο εγώ γύρισα στη Θεσσαλονίκη και μετά πήγα στις Βρυξέλλες. Δόξα τω φεισμπούκ, δεν περνάει μέρα που να μην μιλήσουμε. Ένα από τα συνηθέστερα θέματα συζήτησης είναι το «τι να μαγειρέψω σήμερα»; Δεν ξέρω πώς τα καταφέρνουμε, αλλά συνήθως ξεκινάμε από μια κλασσική συνταγή και της αλλάζουμε τα φώτα. Μια μέρα, λοιπόν, ξεκινήσαμε από μια συνταγή για χυλοπίτες με ντομάτα και φέτα και καταλήξαμε εδώ:

Σοφία Λαμπριανίδου

Read more

Sophie’s Treats | Πατάτες με πέστο και αυγά στο φούρνο

Σοφία Λαμπριανίδου

Είναι μερικές μέρες ρε παιδί μου που σε πιάνει μια τρελή επιθυμία να λερώσεις τουλάχιστον 4-5 σκεύη, καμιά δεκαπενταριά εργαλεία/ μαχαίρια/ λαβίδες/ κουτάλες, να κάνεις την κουζίνα σου άνω κάτω και να φας τουλάχιστον 2 ώρες για να φτιάξεις κάτι που θα φαγωθεί σε 15 λεπτά. Τι, όχι; Ποτέ δεν σε πιάνει; Κρίμα… Δεν θα φας αυτό το αριστούργημα…

Σοφία Λαμπριανίδου

 

Read more

Sophie’s Treats | Κοτόπουλο πανέ στο φούρνο με σως γουάου

Σοφία Λαμπριανίδου

Το μαγείρεμα για έναν ήταν ανέκαθεν πρόβλημα. Ειδικά όταν δεν έχεις χρόνο να μαγειρέψεις. Νο προμπλέμο μι αμίγκο, θα μοιραστώ μαζί σου ένα γκραν μυστικό που από τότε που το έβαλα στη ζωή μου νιώθω ανασφάλεια χωρίς αυτό. Και σαν να μην έφτανε αυτό, είναι και υγιεινό! Το συνοδεύω με μια σως που την ονόμασα γουάου γιατί αφενός έχει υπερβολικά πολλά συστατικά για να περιληφθούν στο όνομά της, αφετέρου όταν την τρως κάνεις «γουάου».

Σοφία Λαμπριανίδου

Read more

Sophie’s Treats | Μπάρες με μπανάνα και βρώμη

Σοφία Λαμπριανίδου

 Κακό πράγμα οι γενικεύσεις και οι απόλυτοι διαχωρισμοί. Αρέσκεται ο κόσμος να χωρίζει τους πάντες σε “εκείνους” κι “εμάς”. Διχάζεται η κοινωνία σε “αυτούς που είναι ΠΑΟΚ κι αυτούς που δεν είναι”, σε “αυτούς που είναι χίψτερς κι αυτούς που δεν είναι”, σε “αυτούς που ακούνε Άννα Βίσση κι αυτούς που δεν ακούνε” κι άλλα τέτοια διασπαστικά.

Σοφία Λαμπριανίδου

 

Read more

Sophie’s Treats | Κουσκούς με κοτόπουλο, ντομάτα και λεμόνι

Σοφία Λαμπριανίδου

Είναι κάποιες μέρες που σκυλοβαριέσαι. Αν είσαι και μόνος στο σπίτι, σιγά μην ξεκουνηθείς να μαγειρέψεις. Το στομάχι σου όμως έχει δική του άποψη, και δεν καταλαβαίνει από βαρεμάρα. Θέλει να το γεμίσεις. Μη μου αγχώνεσαι! Σε 15 λεπτά θα ξεκινήσεις να τρως, σε 20 θα έχεις τελειώσει, το στομάχι σου θα έχει σταματήσει να γκρινιάζει και θα μπορείς να επιστρέψεις στην βαρεμάρα και το τεμπελιό σου χωρίς ενοχλητικά γουργουρητά στο στομάχι.

Σοφία Λαμπριανίδου

Read more

Sophie’s treats | Χαλβάς σιμιγδαλένιος με ινδοκάρυδο και πορτοκάλι

Σοφία Λαμπριανίδου

Η γιαγιά μου η Σοφία είχε μια φιλενάδα, τη Νίτσα. Η Νίτσα ήταν γνωστή για δύο πράγματα: τη μονίμως τελειωμένη μπαταρία του ακουστικού της και το σιμιγδαλένιο χαλβά της. Δεν υπήρχε φορά που να επισκεφθήκαμε τη Νίτσα είτε με τη γιαγιά μου, είτε με τους γονείς μου και να μη μας μπούκωνε με το ζόρι με το χαλβά της. Ό,τι περίσσευε έμπαινε σε τάπερ και έφευγε μαζί μας από το σπίτι της.

Σοφία Λαμπριανίδου

Read more

Sophie’s Treats | Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυριά

Σοφία Λαμπριανίδου

Η φίλη μου η Χαρά είναι πολύ γκρινιάρα. Κάθε φορά που με βλέπει, μου κάνει παρατήρηση γιατί δεν έχω γράψει καινούρια συνταγή για το publiSHIT. Ένα παράπονο δεν έχω ακούσει από την αρχισυντάκτη μου στο περιοδικό (η οποία είναι και πολύ αυταρχική, πρέπει να σας πω) αλλά από τη Χαρά ακούω γκρίνια συνέχεια…

Σοφία Λαμπριανίδου

Read more

Sophie’s treats | Cookies με κομματάκια σοκολάτας

Σοφία Λαμπριανίδου

Έρχεται ο Άγιος Βασίλης! Θα κατέβει από την καμινάδα – ή μέσα από το σωλήνα του καλοριφέρ – για να σου αφήσει το δώρο κάτω από το δέντρο. Και ξέρεις ότι περιμένει ένα μαλακό, αφράτο cookie και ένα ποτήρι γάλα! Στο έλεγε και η γιαγιά σου στο χωριό από τότε που ήσουν παιδάκι “Θα σι κόψ’ τα χέρια ζωντόβουλο! Μην τα χλαπακιάζ’ς όλα! Ασ’του ένα κούκι του Άη Βασίλ’!”

Σοφία Λαμπριανίδου

Read more